DESCRIZIONE PRODOTTO
Grappolo grande cilindrico, acino, quasi elicoidale di colore blu nero, sapore semplice.
Sistema d’allevamento: Cappuccina semplice e doppia – medio lunga ma non ricca di gemme 8-10, buona intensità di viti per ettaro.
Epoca di vendemmia: quarta epoca di maturazione, prima decade di ottobre.
Vinificazione: l’uva diraspata fermenta 20 giorni macerando gli acini viene svinato in grandi botti.
Vinificazione: l’uva diraspata fermenta 20 giorni macerando gli acini viene svinato in grandi botti.
Affinamento: per più di un anno in grandi botti di rovere.
Colore: rosso intenso tendente al violaceo.
Profumo: frutti di bosco, mora selvatica e ribes nero con sentori erbacei.
Profumo: frutti di bosco, mora selvatica e ribes nero con sentori erbacei.
Gusto: complesso, pieno, di marmellata di frutti di bosco maturi, leggermente tannico, setoso e strutturato.